黑木耳是我国最早进行人工栽培的食用菌，同时也是我国食用菌家族中的当家品种和出口创汇的优势品种。由于黑木耳营养丰富，并具有较好的药用和保健作用，故越来越受到现代消费者的青睐，国际、国内市场需求量很大。因此，发展黑木耳生产优势突出，潜力巨大，前景广阔。